Une spécialité charcutière de caractère

🐷 Le Grillon Charentais, une friandise du terroir

Élaboré à partir de morceaux de porc lentement cuits et délicatement assaisonnés, le Grillon Charentais se distingue par sa texture généreuse et son goût authentique.

Il se déguste froid, sur une tranche de pain de campagne, à l'apéritif ou en entrée. Dans les Charentes, la tradition veut également qu'il accompagne un brin d'aillet lors du repas du 1er mai.

Comme le disait Rabelais, amoureux de bonne chère :

"Beuvez toujours, ne meurez jamais !"
Une devise qui résume à merveille l'esprit charentais : simple, joyeux et gourmand.

Le Concours du Meilleur Grillon Charentais 

Chaque année, le Concours du Meilleur Grillon Charentais réunit des artisans bouchers-charcutiers de Charente et de Charente-Maritime.

Les produits sont dégustés à l'aveugle par un jury composé de professionnels et de passionnés. Leur aspect, leur texture, leur parfum, leur assaisonnement et leur goût sont évalués avec attention.

Ce concours récompense l'excellence artisanale tout en encourageant la transmission et la créativité.

Une association au service du savoir-faire 

VL'Association du Grillon Charentais rassemble des artisans, des professionnels des métiers de bouche et des partenaires engagés dans la valorisation de cette spécialité régionale.

Elle agit pour préserver la qualité du produit, promouvoir les artisans et transmettre ce patrimoine gastronomique aux nouvelles générations.